Con fecha de 4 de julio de 2024 se ha producido la reunión del consorcio para seguimiento del tercer hito del proyecto BIO4ALIM, “Plataforma de Obtención de Bioproductos para Generar una Cadena Agroalimentaria Sostenible y Preparada para Responder a las Amenazas y Nuevos Retos del Sector”. BIO4ALIM es un proyecto de investigación concedido al amparo del “Programa Misiones de Ciencia e Innovación», del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2021-2023, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia – Financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.

La reunión ha sido acogida en las instalaciones de Caña Nature en Escúzar, de Grupo La Caña y ha contado con la presencia de representantes de Jorge Pork Meat – líder de la propuesta –, Biomar Microbial Technologies, Domca, Gabinete de Iniciativas Europeas, Granja Campomayor y The WhiteTeam. Además, han participado en la misma una representación del socio tecnológico Tecnalia Research & Innovation y una representación de Fi Group, asesores del consorcio empresarial en la gestión de la financiación de la I+D+i asociada.

El objetivo del proyecto es establecer una estrategia biotecnológica y digital dirigida a maximizar el aprovechamiento y valorizar los subproductos de la cadena de valor agroalimentaria, reduciendo el uso de recursos naturales y minimizando su impacto negativo en la Tierra y la atmósfera. En esta reunión los socios presentaron el avance de las tareas ejecutadas desde la última reunión ocurrida en octubre de 2023 hasta la fecha. Así, se ha tratado el alto grado de avance de la actividad centrada en la caracterización de los subproductos y las estrategias para su acondicionamiento que posibilitan su valorización en las rutas potencialmente definidas. Las estrategias de valorización investigadas en el proyecto incluyen diferentes procesos de fermentación dirigida y procesos sostenibles de recuperación de compuestos activos. En todas ellas se ha avanzado la optimización de los procesos en los laboratorios de investigación y se están dando los primeros pasos para el pilotaje de los ensayos que permitirán dar comienzo a la formulación de alimentos, piensos y productos fitosanitarios que contribuyan a mejorar la sostenibilidad de la cadena agroalimentaria.

Para maximizar la explotación de los resultados obtenido en los ensayos del proyecto BIO4ALIM, paralelamente al trabajo de laboratorio y escalado se trabaja en el desarrollo de un sistema integrado para la valorización de subproductos agroalimentarios: los datos obtenidos por los socios se alimentan en una herramienta de digital creada por y para BIO4ALIM de tal manera que un valorizador conoce la disponibilidad de subproductos en tiempo real y de forma predictiva, al mismo tiempo que puede estimar la capacidad de los mismos para los fines por él establecidos aplicando procesos de inteligencia artificial. En este encuentro se ha definido el nuevo Webinar que se organizará en el marco del proyecto. en este caso se centrará en la investigación en curso en torno a los procesos de digestión anaerobia controlada para la producción de ácidos grasos de cadena corta y la aplicación de la IA para maximizar el impacto de los resultados de BIO4ALIM desde la perspectiva técnica, económica y de mercado.